耐高温保鲜膜能耐的高温在150℃左右。各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同,有的相差10°C左右,微波炉内的温度较高时一般会达到110°C左右,需要长时间加热时,就要注意选择耐热性较高的保鲜膜。
保鲜膜的使用须知
1、加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。
2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后,再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破