运城职业技术大学是本科院校运城职业技术大学是山西省人民政府举办的本科高等职业院校，位于山西省运城市盐湖区。
学校创建于1978年，前身是山西省运城师范学校，2004年升格为本科高等职业院校。2015年获山西省高职高专院校人才培养质量水平评估“优秀”等级；
2017年入选教育部第二批现代学徒制试点单位；
2018年被确定为“山西省优质高等职业院校建设单位”；
2019年入选首批教育部“1+X”证书制度试点院校；
2019年升格为职业本科学校；
2020年经教育部批准更名为运城职业技术大学。学校占地面积约为1600亩，建筑面积约为60万平方米。学校现有18个二级学院，涵盖了工、理、管、文、艺、教育等多个学科门类，开设有本科、专科、成人教育、留学生教育等多个层次和类型，是一所具有综合性、特色化、区域性的大学。学校注重学科建设和人才培养，现有全日制本科生近1.7万人，专科生近1.5万人，教职工近1500人，其中具有博士、硕士学位的教师占比超过50%。学校拥有一批优秀的教学科研团队和师资力量，建有一批现代化的教学、科研设施和实验室。学校秉承“厚德博学、实践创新”的校训，倡导“以学生为中心、以质量为核心”的办学理念，致力于培养具有实践能力和职业素养的高素质人才，为地方和国家的经济社会发展做出积极贡献。
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