面点师主要学什么如下：面点师是一个需要掌握丰富面点制作技能的职业。
以下是面点师需要学习的主要内容：面点基础：了解面点的基本知识，包括面团的种类、发酵方法、面点制作的常用工具和设备等。面团制作：学习如何制作不同种类的面团，如水调面团、发酵面团、油酥面团等，以及如何调整面团口感和性质。馅心制作：学习如何制作不同种类的馅心，如鲜肉馅、虾肉馅、蔬菜馅等，以及如何搭配和调味。面点成型：学习如何将面团和馅心制作成各种形状的面点，如饺子、包子、馄饨等，以及如何掌握好成型的技巧和细节。面点熟制：学习如何将成型好的面点进行熟制，如蒸、煮、煎等，以及如何掌握好火候和时间，以达到最佳的口感和色泽。创新和研发：面点师还需要不断探索和创新，研发新的面点品种和口味，以满足不断变化的市场需求。除了上述技能和知识，面点师还需要了解食品卫生和安全知识，以确保制作的面点符合卫生和安全标准。同时，面点师还需要具备一定的审美能力和创新思维，以制作出更加精美和有创意的面点。总之，面点师需要掌握的面点制作技能和知识是非常丰富的，需要不断学习和实践才能成为一名优秀的面点师。
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