浙江工商大学食品与生物工程学院的学科专业

博士点：食品科学（博士生导师：励建荣、沈莲清、邓少平、戴志远、杜琪珍、蒋跃明、张虹教授）硕士点：食品科学与工程（一级学科）、生物化工。

本科专业：食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、应用化学。浙江省重中之重学科：食品科学与工程（一级学科）。浙江省重点实验室：浙江省食品安全重点实验室。浙江省科技创新平台：浙江省海洋渔业科技创新平台水产品加工子平台。浙江省重点专业：食品科学与工程。师资队伍：教职工近80人，其中有教授级职称人员20名、副高职称人员28名，教师队伍中拥有博士学位23人，在职攻读博士7人。实验室条件：实验室总面积达10000余平方米，现有实验设备价值约4000万元。现代食品制造技术、传统食品加工与安全控制、食品品质学、食品安全快速检测、食品感官科学、水产品加工与贮藏、农产品加工与贮藏、食品资源与食品化学、食品生物技术等。生物工程学科主要研究方向：发酵工程、生化分离工程、基因工程、天然产物生物合成。食品化学、食品添加剂合成、理化检测和仪器分析、分离材料和技术、食品流变学、医药中间体合成。食品科学与工程专业(工学学士)浙江省重点建设专业。培养从事食品加工、食品工程设计、新产品开发、生产技术管理、流通经营和科学研究等工作的工程技术复合型人才。食品质量与安全专业(工学学士)浙江省重点建设专业，国家一类特色本科专业。培养从事食品质量与安全监督管理、检验检测、食品生产和流通中的质量安全控制和科学研究等工作的技术与管理复合型人才。生物工程专业（工学学士）培养在生物工程与技术领域从事生产技术管理、工程设计、新技术研究和新产品开发等工作的工程技术复合型人才。应用化学专业（理学学士）培养具有宽厚化学理论基础和较强操作技能的复合型人才，能在化学及其相关科技领域从事生产技术和质量管理、新技术研究、新产品开发等工作的专业技术人才。【研究生教育】学院的研究生教育有博士层次教育和硕士层次教育。拥有食品科学博士点、食品科学与工程一级学科硕士点、生物化工硕士点和食品工程领域工程硕士点；博士点：食品科学（二级学科）。研究方向：农产品贮藏加工及安全控制；食品感官科学与质量安全快速检测;食品生物活性成分研究;水产品加工。硕士点：食品科学与工程（一级学科）。研究方向：食品质量与安全；现代食品制造技术；农产品加工与贮藏；水产品加工与贮藏。硕士点：生物化工（二级学科）。研究方向：生物化工；基因工程与细胞工程。工程硕士点：食品工程领域。研究方向：食品质量与安全；现代食品制造技术；农产品加工与贮藏；水产品加工与贮藏

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