化学工程学是研究大规模地改变物料的化学组成和物理性质的工程技术学科。
它研究的对象不但包括在化工生产装置中进行的化学变化过程，而且还包括把混合物分离为纯净组分的过程，以及改变物料物理状态和性质的各种过程。化学工程学的任务是：从理论上阐明化工生产中的各个过程，找到其中具有规律性的问题，以求得在化工技术开发中减少盲目性，增加自觉性。它的任务不是制作某一个具体的设备或是生产某一种产品，化学工程学所涉及的领域是工程技术中的基础理论。
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