京试酥皮月饼烤完是酥的，但打独立包装后就不酥了变软了，可能的原因是酥皮在烤完之后，没有得到充分的冷却，导致酥皮中的水分未能完全挥发，进而影响了酥皮的口感。
在烤完月饼后，应将月饼放在阴凉通风的地方彻底冷却，让月饼中的水分充分挥发，这样可以保持月饼的酥脆口感。
此外，包装过程也可能会对月饼的口感产生影响，如果包装过程过于紧密或者时间过长，可能会导致月饼过于潮湿，从而影响酥脆口感。因此，在包装过程中，要保证包装袋的通风性良好，同时也要注意包装的时间和紧密度。以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获取更准确的信息。
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