蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。因此，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖。
相关介绍：
蔗糖水解反应方程式
蔗糖水解是一个化学反应，其反应方程式为：C12H22O11+H2O→C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖）
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