皮斯卡塔韦的大学有新泽西州立罗格斯大学、凯萨琳恩吉布斯学校、速记技术职业学院。
新泽西州立罗格斯大学（Rutgers，The State University of New Jersey，简称RU）成立于1766年，是新泽西州规模最大的高等学府、美国科研实力最强的大学之一，也是一所在世界顶级的公立研究型大学，是美国最早成立的第八个高等教育机构，也是美国独立革命前的九所私立殖民地学院之一。
凯萨琳恩吉布斯学校：凯萨琳恩吉布斯学校是美国的一所私立培训学校，由凯萨琳恩-吉布斯女士在1911年创建，学校故因此得名。凯萨琳恩吉布斯学校设有商学院、行政助理学学院、计算机科学技术学院、刑事司法学学院、可视通信学学院、办公管理学学院、时尚设计与学院和酒店管理学院等8所中心。
速记技术职业学院：速记技术职业学院（费尔菲尔德）建立于1989年，当时主要目的是为法庭报道领域建立新的优质教育标准。其创立者琼·麦隆是一名执证报道者，他意识到了需要提供综合性的培训专业服务来满足该行业日益变化的标准。因此，她选择速记技术作为校名来体现该行业已经进入计算机化的法庭报道。
补充材料：
1、新泽西州立罗格斯大学的院系设置包括：
新布朗斯维克/皮斯卡特维校区：主要有库克学院、道格拉斯学院、李文斯顿学院、罗格斯学院、护理学院、药学院、心理学院、教育学院、梅森格罗斯艺术学院、罗格斯大学商学院、通讯/信息暨图书馆学院、规划与公共政策学院、工程学院、管理暨劳工关系学院、社会工作学院。
纽瓦克校区：主要有纽瓦克文理学院、纽瓦克成人高校、护理学院、纽瓦克研究生院、罗格斯大学商学院、刑事司法学院、纽瓦克法学院、公共事务与管理学院。
肯顿校区：主要有肯顿文理学院、肯顿成人高校、肯顿研究生院、肯顿商学院、肯顿法学院、肯顿护理学院。
2、凯萨琳恩吉布斯学校：凯萨琳恩吉布斯学校共开设有14个职业技能培训和专科专业，如：职业技能培训专业中的计算机技术支援学、行政助理学、法律行政助理学等;专科专业中的会计学、市场学、可视通信学、刑事司法学、数字媒体信息学、办公行政管理之商学、办公行政管理之法学、办公行政管理之医学、时尚设计学和酒店管理学等。
3、速记技术职业学院：学校所有专业课程都是根据学生所追求的职业而设计，能够使学生在其职场中处于积极有利地位。速记技术职业学院开设的具体专业有法庭报道员校对和法院/会议报告，所以学校提供的专业为法学专业。
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