百科知识杂谈
百科知识大全，人生百味杂谈。
发布时间: 2024年11月26日 14:40
使学生具备烹饪行业高素质劳动者所必需的烹饪原料基础知识,
2.
了解常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季节和品质要求;
3.
理解烹饪原料的组织结构、性质特点、化学成分
4.熟练掌握原料的分类、质量变化的因素、品质鉴别、保管方法，确保原料的品质。
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