通常炸薯条时使用的是玉米淀粉。
玉米淀粉在炸制薯条时可以帮助增加脆脆的口感和金黄的外观。它具有吸油性较低的特点，能够在炸制过程中形成一层薄薄的保护层，帮助薯条保持形状和防止过度吸油。
糯米粉一般用于制作糯米食品，比如糯米团子、糯米糍等，其特点是具有黏性和弹性。但由于糯米粉吸油性较高，使用它来炸制薯条可能会造成薯条吸油过多，口感也会与传统的脆薯条有所不同。
因此，一般情况下，为了制作传统的脆薯条，我们会选择使用玉米淀粉来炸制。
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