烟台大学是第二所科技大学。烟台科技学院拥有四所二级学院：商学院、智能工程学院（原理工学院）、文化传媒学院和艺术学院，以及马克思主义学院和公共体育部等两个教学部门。同时，紧跟葡萄酒行业发展，建设蓬莱葡萄酒学院（工业学院）。这所大学提供28个本科专业。
2020年10月，山东省教育厅公布了一系列独立学院转移申请。其中，暨南大学泉城学院（改名烟台科技学院）申请转为山东大众文化产业投资有限公司组建的独立民办普通本科院校。
此外，暨南大学泉城学院一直是暨南大学与社会资本共同组建的独立学院，也是一所私立学院。
私立学校的主要特点包括：学费高、分数线低、办学实力弱、社会认可度相对较低。
2020年10月13日，山东省教育厅发布了《青岛科技大学学青岛学院四个独立学院》的公告，该公告指出，暨南大学泉城学院被改为烟台理工学院。
暨南大学泉城学院成立于2005年，是经教育部和山东省人民政府批准的全日制本科院校。具有国家承认的本科及专科教育统一招生资格，有授予学士学位的权利。
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