中国东方航空安全员复试考试项目包括以下内容：
1. 个人面试：面试官会就个人信息、工作经历、职业规划、安全意识等方面进行询问。
2. 语言考试：主要考察英语听说读写能力，包括口语考试和笔试。
3. 模拟演练：考生需要在模拟场景中进行应急处置演练，考察其应对突发情况的能力。
4. 安全知识测试：考生需要回答与航空安全相关的问题，包括安全规章制度、应急处置流程等。
5. 技能考试：考生需要进行紧急疏散、灭火、救援等技能测试，考察其操作技能和反应能力。
6. 心理测试：通过心理测试考察考生的心理素质和应对能力。
以上是中国东方航空安全员复试考试的主要项目，具体考试内容可能会根据不同航空公司的要求而有所不同。
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