应用统计学专业的毕业生可以考取一些与统计学和数据分析相关的公务员岗位。公务员考试通常分为行政管理类、经济与统计类、财务与税务类等不同类别，其中经济与统计类是与应用统计学专业较为相关的类别。
在经济与统计类别中，应用统计学专业的毕业生可以考取以下岗位：
1. 统计员/统计师：负责数据收集、整理和分析工作，为政府和相关部门提供统计数据和报告。
2. 数据分析员/数据研究员：主要负责统计数据的挖掘和分析，根据数据结果提出建议或决策支持。
3. 统计调查员：参与各种调查任务，包括问卷调查、抽样调查等，收集数据并进行统计分析。
4. 经济规划师：参与制定和实施经济规划，分析实施效果，对经济政策和发展做出建议。
至于公务员考试是否要求掌握专业知识，不同的考试岗位和地区要求可能会有所不同。一般来说，公务员考试会注重应试人员的基本素质、综合能力和专业知识。对于与统计学相关的职位，掌握专业知识是非常重要的，包括统计学基础知识、数据分析方法和相关的法律法规等。
如果您有考公务员的意向，建议您提前了解所报考岗位的具体要求，查阅招考公告和专业大纲，做好相关知识和能力的准备。此外，加强综合素质的培养和提升，如言语表达能力、组织协调能力、逻辑思维能力等，也是成功参加公务员考试的关键。
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