食品安全管理员具备食品安全管理相关知识，应用相关技术和方法，按照标准实施食品安全管理，包括食品生产、加工、经营、流通企业的负责人和职业管理人员。食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及传统上既是食品又是中药材的物品，但不包括以治疗为目的的物品。食品安全管理者从人、机、物、法等方面对食品安全的危害进行分析和管理，从而提高食品安全的质量，提高企业的服务水平，促进企业乃至行业的经济发展。
从农田到餐桌，从生产到销售，整个过程都需要食品安全管理者对消费者进行监督和管理。食品安全管理者是指依据法律和标准，采用危害分析、关键控制点等食品安全控制技术，从事食品生产、餐饮服务、食品流通等活动中食品安全风险控制和管理的人员。学校食堂、社区、大型超市、食品加工企业、食品生产企业、餐饮连锁企业、餐饮管理公司、酒店管理公司、食品安全监管、出入境食品安全检查等需要食品安全经理。
中级(以下条件之一)
(1)取得本专业初级职业技能证书后，连续从事本专业工作3年以上，并通过本专业中级正规培训，达到规定的标准学时数，取得毕业(结业)证书。
(2)取得本职业初级职业技能证书后，连续从事本职业工作4年以上。
(3)取得中专以上学历。从事本专业工作5年以上。
温馨提示：