这个卤菜利润大不大要综合性的来讲,有赚的有亏的,说实话单纯从产品出货成本来讲,占比不大,那说出来外行会讲这一行是暴利,拿我做的打比方,卤素食出货豆笋、毛豆、藕片之类的不到百分之二十,卤荤菜鸡爪鸭爪鸭肠之类的不到百分之三十,但是经营一个店需要房租、水电、人工,这些每月固定开支才是最大的成本,我店铺休闲卤包括奶茶一起十来个平方房租管理费等六千,水电每月两千四五的样子,人工四个一万三左右,每月固定开支二万一二,所以要想利润高直接跟总的营业额有关系,淡季四五万保本,要想生意好关键是把口味做好,这样才有回头客,还要会营销做传播,过去讲究酒香不怕巷子深,现在讲究会吆喝会做营销,我一般都是加顾客微信平常发作品发制作过程,主动吸引,另外号召顾客主动分享,周末节假日好好把握,我店铺在商场电影院一层,周一到周四差一些,上午比晚上差一点,我生意不好的时候平均两千左右,过年过节或者是有好电影的时候超级忙,正月初一到十五前每天一两万,那人也是超级累,所以做生意喜怒哀乐都有,一年下来有得赚就好,做好这一行关键靠手艺靠一个好档口靠会一些营销手段,天下熙熙皆为利熙,天下攘攘皆为利往,关键是要赚才好!做生意有做生意的好处,只要勤奋努力好学,诚实守信,我想做卤菜还是有利润的!我的浅显分享仅供参考,我今年五十三,我是美食传人张国辉,有话对你说
问卤菜利润大吗
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卤菜利润大吗急求答案,帮忙回答下
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我是做卤菜的,我来说一下我的看法。
卤菜的利润不大,这是事实,材料成本和人工费高,如果味道好,价格高一点还可以,如果味道一般,就会很累。一般卤菜的利润,荤菜是38百分之,素菜是52百分之。
希望能帮到你。
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