一般每立方小麦750千克，1999年国家制定了小麦标准，将小麦质量分类及指标按容量分为五等。
一等小麦的容重在790g/L以上，比重在0.79以上。二等小麦的容重在770一789g/L左右，比重在0.77一0.789左右。三等容重在750一769g/L左右，比重在0.75一0.769左右四等小麦容量在730一749g/L左右，比重在0.73一0.749五等小麦容量在710一729g/L左右，比重在0.71一0.729
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