新加坡东亚管理学院根据市场需求和发展趋势，与英国皇后玛格丽特大学合作，开设了国际酒店管理与旅游专业，同时也是全新加坡较早开设国际酒店管理专业的私立院校。新加坡东亚管理学院酒店旅游管理专业的学生不仅要学习与英国皇后玛格丽特大学本校完全相同的国际酒店管理与旅游专业的课程，全方位掌握酒店服务管理的理论知识（例如酒店及旅游会计、酒店旅游管理营销、旅游系统与环境、酒店企业管理、可持续旅游与酒店管理、当代食品及饮料和综合度假村管理等），还要参加新加坡东亚管理学院为酒店与旅游管理专业提供的为期6个月在新加坡四星和五星级酒店带薪实习，实习结束后颁发新加坡酒店行业实习证书。
新加坡与东亚管理学院有合作关系的四星和五星级酒店多达50多家，其中有世界和新加坡顶尖的希尔顿国际、新加坡君悦大酒店、丽思卡尔顿酒店、万豪酒店、喜来登大酒店、瑞士史丹福酒店、新加坡诺富特克拉码头酒店、圣淘沙大酒店（香格里拉酒店）、新加坡文华大酒店等。
随着雾霾天气的加重，许多中国人选择了四季如夏、美丽干净的新加坡呼吸清新的空气。新加坡是全球著名的旅游城市国家，享有“花园城市”的美名，每年选择到新加坡旅游的游客数量稳步增长，新加坡酒店业以其完美的服务继续受益于新加坡旅客人数的上升。
国际酒店管理专业的学生在正式进入酒店实习前，将在酒店及旅游培训中心进行为期8周的在校实践操作培训，持续的培训，将帮助学生做好接待酒店客人的准备。2011年，新的酒店管理及旅游实习培训中心成功的复制了一间模拟酒店，具备了较完善的酒店设施功能。在校实践操作课程涵盖了酒店前台、客房、市场营销和餐饮各个部门的具体操作工作，以及在工作中使用到的操作软件。学生通过在校实践操作课程，全面掌握了酒店实习的完整流程，增强了到酒店实习的自信心，为进入酒店实习奠定坚实的基础。国际酒店管理专业的学生不仅会在酒店及旅游培训中心学习实践操作课程，而且还有一些相关的培训课程，例如吧台培训课程和化妆培训课程，与此同时，参加由学校组织的与专业相关的课外活动，如学生参加新加坡饮食和酒店展、亚太啤酒制造厂之行－学生实地行和酒店行业见面会等，通过这些活动，学生可以更加深入了解酒店服务工作，更好地将学习到的专业知识运用到酒店实习中。
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