药膳营养师就业方向

中医药膳营养师是在中医药膳理论指导下，运用营养学、营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于保健强身、防治疾病、延年益寿的专业人才。那么药膳营养师就业方向有哪些呢？

一、就业方向

(1) 饭店、宾馆等餐饮服务管理行业的药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养咨询师等；

(2) 在医院、社区健身中心或保健机构等，负责病人的药膳营养问题的咨询工作，列出药膳保健计划，并监督药膳饮食变化的有效性；

(3) 在专业咨询机构工作，为个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议；

(4) 为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场；

(5) 从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作（中国中医科学院的国际权威性极强，颁发的证书通常是国际中医专业人才从业的资格凭证）。

二、知识技能

中医药膳营养师需要具备哪些知识和技能

(1) 学习中医基础理论（阴阳五行、脏象学说、气血津液、病因病机、脏腑辨证等）

(2) 学习药膳学的基本知识（药膳学的基本理论、体质施膳、四季施膳、中药学基础、食物学基础、营养学基础等）

(3) 经典药膳食谱

(4) 疾病养生学

(5) 现代营养学

三、岗位职责：

1. 掌握岗位的操作规范；与厨师、中医、其他工作人员协调配合；

2. 熟悉各地的饮食习惯，对顾客进行膳食设计；

3. 对每道菜进行营养标注，营养含量、口味特点、适宜人群或不适宜等详细信息；

4. 与厨师长共同制作膳食调理方案，评价顾客的营养状况；

5. 对制作过程进行监督，严格执行营养药膳的质量标准及准确的烹调方法，确保事物的安全、卫生。

四、任职要求：

1. 医学、营养学相关背景优先，本科以上；

2. 具备药膳营养专业知识；

3. 有相关工作经验3年以上；

4. 有国家承认营养师、药膳师证书；

5. 对健康产业有强烈兴趣，渴求发展。

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