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发布时间: 2024年12月23日 16:04
今天食为先小编为大家介绍一道金钩白菜的做法,做法简单,味道鲜美,清淡适口,营养丰富,色彩亮丽讨喜,适合年菜、家常菜。
金钩白菜主料:娃娃菜1棵、海米30克。
辅料:食盐3克、鸡精3克、香油1茶匙。
金钩白菜制作步骤:
1、准备食材,娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净,泡发2小时以上。
2、把娃娃菜剥去外皮,稍微冲洗一下,纵向切成8瓣。
3、切好的娃娃菜码入深一些的盘中。(娃娃菜蒸出来会有很多汤汁,选择深一些的盘子汤汁不会溢出,)
4、把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上,泡海米的水也不要浪费,直接浇在娃娃菜上。(如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制)
5、放入蒸锅,大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。
6、蒸好的娃娃菜取出,把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
7、蒸娃娃菜的汤汁烧沸,加入盐和鸡精调味,用水淀粉芶入流芡,较后淋入香油。
8、把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。
小窍门
1、白菜选用娃娃菜或大白菜心都可以,娃娃菜和白菜心比较嫩,蒸出来后味道软嫩微甜。
2、泡发海米的水不要倒掉,当做高汤浇在白菜上娃娃菜的味道更加鲜美。