煌旗拥有行业教学环境的同时，还拥有一个以中国烹饪大师为核心的团队，其中培训师50多名，4年以上各种专业培训师近百名，真正能做到手把手，标准化教学的一家专业小吃培训机构。多年来在煌旗专业老师的教导下，煌旗学员成功创业率高达98%以上。
广东面点玫瑰九层糕的做法
玫瑰九层糕的做法
【用料规格】马蹄粉600克，白糖1000克，鲜奶500克，清水2.9千克，食用玫瑰红色素。
【工艺流程】糕浆—奶色稀糊+玫瑰色稀糊-间隔操作—蒸熟—凉透—切割成形—装盘。
【制作方法】
①马蹄粉加入1900克清水，浸润20分钟后，加入鲜奶搅匀。过滤后分成两份装入大盆备用。
②剩余清水加白糖煮沸，过滤，再煮沸，取一半热糖水冲入其中一盆，成为半生熟糊状，另一半热糖水冷却5分钟后，冲入另一盆中搅匀。在其中一盆稀糊中加入适量色素，搅拌均匀。
③取一方盆.倒入3厘米厚奶色稀糊加热.蒸4分钟左右，倒入3厘米厚玫瑰色稀糊加热.蒸4分钟左右.再倒入奶色稀糊加热.两种颜色相间.成熟一层后再加一层。方糕凉透后切成菱形块装盘。
【制作关键】
①色素先用凉水溶解，再放入稀糊。
②每层糕体厚度相等。
【成品要求】色泽鲜明，层次分明，光滑鲜香。
知识拓展：佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其是春节.家家必做九层糕。取其“长长久久，步步高升”之意。
温馨提示：
