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发布时间: 2024年11月22日 15:13
绝不是同一个词！欧盟对首字母大写的“Champagne”一词有严格的保护，这有在法国香槟区出产的用传统二次发酵法酿造的气泡酒才能标首字母大写的“Champagne”一词，其他的一般叫Sparking。
但对“Champagne”一词的保护却没有体现在其的音译“香槟”一词上，所以按照法律来说任何气泡酒都可以标“香槟”但却不能乱标“Champagne”，这也是中国香槟市场鱼龙混杂的原因。有许多称为香槟的酒用的是快速而成本低廉的二氧化碳注入法制造（使酒起泡共有四种方法，时间最长，成本最高的是传统二次发酵法，而质量最低，最廉价的就是二氧化碳注入法，就是制造碳酸饮料的方法），与传统二次发酵法酿制的香槟相比，这种方法制造的气泡颗粒大、粗糙、而且不能长时间的稳定持续，只是钻了“香槟”一词不受保护的漏洞。
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