正宗的豆腐炒饭有多种做法，但基本步骤是一致的。
因为豆腐炒饭是一种以豆腐和米饭为主要原材料制作的传统中式菜品，其中关键是要将豆腐和米饭炒制得较为入味、口感鲜美。 具体做法：
1. 事先准备好米饭和豆腐，将豆腐切成小块备用。
2.热锅凉油炒香葱姜，加入豆腐翻炒。
3.加入鸡蛋，炒匀。
4.加入饭，炒匀。
5.加入盐、酱油、味精等调料，炒匀即可。 不同地区做豆腐炒饭还有不同的变化。例如广东地区的豆腐炒饭会加入虾仁、腊肠等食材，口感更加浓郁。在湖南地区豆腐炒饭和麻辣口味结合，味道比较有特色。
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