过奶在中文里通常指的是牛奶在加工过程中，经过加热、冷却、均质、杀菌等工艺处理，使其成为一种更适合人体饮用的食品。过奶的过程包括：
加热：牛奶加热至一定温度，以杀死其中的细菌和微生物，保证食品安全。
冷却：加热后的牛奶迅速冷却，防止其营养成分被破坏。
均质：通过物理方法将牛奶中的脂肪球破碎，使其分布更加均匀，口感更加细腻。
杀菌：再次加热牛奶，确保其中不含有任何有害细菌。
经过这些过程处理后的牛奶，既保证了食品安全，也提高了牛奶的口感和营养价值，使其更适合人们饮用。所以过奶是牛奶加工过程中的重要环节。
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