广元米凉面的糖分含量并不高。它主要是以米粉为主要原料，辅以辣椒油、花椒油、蒜泥等调料制作而成。这些调料虽然可能含有一定的糖分，但整体上，广元米凉面的糖分含量相对较低。米粉本身并不含糖，而是通过调味品中的糖分来增加风味。所以对于糖尿病患者来说适量食用广元米凉面是可以的。当然过量食用任何食物都可能对健康造成不利影响。
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