北京烤鸭的历史悠久，起源于南北朝时期，最初是宫廷菜肴，后来流传至民间。据传清朝乾隆年间，北京烤鸭已成为宫廷御膳之一。烤鸭的制作技艺独特，选用优质鸭子，经过腌制、吹皮、挂炉烤制等多道工序，使其皮脆肉嫩，色泽金黄。20世纪初，北京烤鸭逐渐走向世界，成为中华美食的代名词。如今北京烤鸭已成为中国饮食文化的重要代表，深受国内外食客喜爱。
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