A．生成炭黑的实验中蜡烛的燃烧是化学变化，故A错误；
B．净水过程，无新物质生成，故A主要发生物理变化，故B正确；
C．小苏打为碱性物质，柠檬酸为酸性物质，酸碱中和，发生化学变化，故C错误；
D．醋与鸡蛋壳的主要成分碳酸钙反应，生成气体，有新物质生成，发生化学变化，故D错误．
故选B．
B．净水过程，无新物质生成，故A主要发生物理变化，故B正确；
C．小苏打为碱性物质，柠檬酸为酸性物质，酸碱中和，发生化学变化，故C错误；
D．醋与鸡蛋壳的主要成分碳酸钙反应，生成气体，有新物质生成，发生化学变化，故D错误．
故选B．
