豆腐饺子怎么做，饺子是中国代表性的小吃之一。人们有每年春节和元宵节吃饺子的习俗，尤其是在南方。汤圆是南方人的最爱。一般汤圆的制作材料都是糯米做的，但是今天美食第一小吃培训就来教你怎么做豆腐汤圆。
豆腐饺子的制作方法:
材料:嫩豆腐500克(一桌数量:20块)。
材料:瘦猪肉(瘦肉)40g，小菜5个。
调料:酱油5ml、精盐6g、黄酒5ml、味精4g、胡椒粉0.5g、面粉100g(食用量20g左右)、肉汤(也叫肉汤、白汤)750ml、鸡油10g。
1.用一双竹筷子捣豆腐。
2.然后加入2.5g精盐、5ml黄酒、2g味精拌匀。把瘦肉切成20块。
3.用5毫升酱油腌制1小时，将面粉轻轻压入碗中中心深边缘浅的锅底面窝。
4.把配菜洗干净，把根削尖。
5.锅中加水，转小火。将一小份豆腐放入小碗中，上面放一块肉，盖上豆腐，用碗底的瓷勺将豆腐搓成球状。
6.再滚入面窝，用手托碗旋转，让豆腐丸子滚粘上面粉，再滚入锅中，比如做成20块。
7.将汤烧开，加入精盐和味精，放入配菜，煮熟捞出，将汤倒入锅中。
8.然后把豆腐丸子捞出来放进锅里，再盖上小菜心，撒上花椒粉，再撒上鸡油。
特点:色泽淡雅，豆腐滑嫩，肉心厚鲜，汤汁鲜醇。
做豆腐饺子的关键
1.选豆腐很重要。选择豆渣少，果肉多的豆腐。只有渣少的豆腐才细腻嫩滑。
2、卷豆屋一定要用面粉，很多人不知道怎么用淀粉卷，都失败了。碗中的面窝要压实，压成锅底的形状，方便把豆腐卷圆。
3.豆腐丸子一定要微火制作。火旺的时候，开水很容易把豆腐丸子冲开。
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