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发布时间: 2024年12月19日 07:06
厨房是幼儿园食品安全的重要部门。加强厨房食品卫生安全是幼儿园实施“安全第一”的基本策略。为了增强厨房的安全意识，坚决杜绝事故发生，落实安全工作责任制，根据厨房工作人员的职责要求，特签订本责任书。
一、责任对象:厨房员工二。责任要求:
1.积极学习食品卫生法和预防食物中毒的相关知识，提高卫生意识，增强卫生法制观念。
2.特别注意厨房所辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
3.加强食品监管，定期检查食品情况，不购买变质、污染食品，熟食时间不得超过4小时。
4.加强餐具消毒，每餐后必须消毒。水池、盆等用具要及时清理。
5.养成良好的卫生习惯和操作制度，上班穿工作服，戴工作帽，不戴首饰。要求每天做好个人卫生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗头梳头，勤换衣服。
6.注意用电用气安全。电、气用完后，要立即关闭。及时关好厨房门窗，人走后关好门窗。
7.按照食品卫生制度，做好食品卫生:菜板生熟刀分开，荤菜洗碗分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五净。
8.根据不同季节杀灭四害，特别是夏秋季为蚊、蝇、蟑螂的杀灭季节，坚持综合防治，避免蚊、蝇、蟑螂的发生。
9.严格的食品原料定点采购和认证制度，确保来源安全可靠。
10.随时注意厨房的用餐情况，有特殊情况立即汇报。
三。问责制1。厨房负责人违反上述相关规定的，给予失职处理，由领导小组会议研究，给予一定处理。
2.进食事故，经幼儿园领导班子研究，已作出严肃处理；情节严重的，由上级机关或司法机关处理。
3.本责任书一式两份，负责人一份，负责人一份。自签署之日起生效。在相关责任人离园或离职前自动失效。
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