一种清洗及乳化剂。藉皂化作用，将金属盐类的碱与天然油脂类的脂肪酸反应而生成的脂肪酸盐
1.亦作“肥皁”。古代用皂荚或肥珠子等捣烂制成丸，用以洗涤去污者，均称“肥皂”。
宋 庄季裕 《鸡肋编》卷上：“ 浙中 少皁荚，澡面涴衣，皆用肥珠子。木亦高大，叶如槐而细，生角，长者不过三数寸。子圆黑肥大，肉亦厚，膏润于皁荚，故一名肥皁。” 元 郑廷玉 《忍字记》第一折：“可怎生洗不下来，将肥皂来。” 明 刘侗 于奕正 《帝京景物略·金鱼池》：“﹝鱼﹞吞肥皂水得一死。”参见“肥皂荚”、“肥珠子”。
2.近代洗涤去污用的化学制品，通常制成块状，沿旧称。一般洗涤用的肥皂用油脂和氢氧化钠制成。工业上用重金属或碱土金属盐的肥皂做润滑剂。
曹禺 《北京人》第一幕：“原来他的化学教科书不好，那节肥皂的制造方法，没有写明白。”
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