鲈鱼的滋味无法形容：非常香甜。
多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。
松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。
1、大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。
2、河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
3、鲈鱼 编辑中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。
4、松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。
5、大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。
6、河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
7、本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼(日本真鲈、花鲈)，其他品种的鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。
8、日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。
9、主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海;中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
10、国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
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