2004年山西省发生三起假酒中毒事件，其中死亡2人，1人双眼失明。有些假酒是用工业酒精勾兑而成，这样的假酒含有的有毒物质是
A．水
B．甲醇
C．乙醇
D．碳酸
B
工业酒精中含有有毒的甲醇，用工业酒精与水勾兑的假酒，饮用后会导致人双目失明甚至死亡．
选项A用工业酒精与水勾兑的假酒中含有的有毒的是甲醇，而不是水，故选项错误．选项B用工业酒精与水勾兑的假酒中含有的有毒的甲醇，故选项正确。
选项C用工业酒精与水勾兑的假酒中含有的有毒的甲醇，乙醇没有毒，故选项错误．
选项D用工业酒精与水勾兑的假酒中含有的有毒的甲醇，而不是碳酸，故选项错误．
故选：B．
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
温馨提示：