中专厨师上什么课

学厨师，如何又快又好地选择学校，可以教你几个方法：

1、看品牌

一个学校的品牌是各个方面的综合表现。品牌越大，当然各项设备设施也更完善，正规。所以选择学校要选择品牌大的。

2、看设备

学技术，当然要看设备。如果只学理论没有实践，那么即使学几年，出来依然不能独立操作，还不如不学。所以前期一定要选择好学校。

3、看就业

无论选择什么专业，学习什么技能，都是为了以后能够有个好工作。如果学成之后还是找不到工作或是给人家当学徒，那么这样的学习不仅浪费钱，更浪费了时间。所以在考察的时候一定要看就业情况。

初中升中专学校厨师专业？

1 不是天天做菜 做菜一个礼拜就那么几次，要不然你的学费怎么够？食材会按组按人分开，自己做自己的吃（我不喜欢鱼，每次做完都送人），好菜（比如大龙虾，海参之类）做完老师就端走回去自己吃了。每个人的食材做的菜是不够当一顿饭吃的，太少；你要是做不好了，额 丢了。没有机会让你做第二次，找规律找手感

2 翻勺 夏天，就是在外面找个小树林，面对面2排，一人一个铁锅，找1/4盆沙子去练（别和我说你要半盆，最开始端不动），这个过程大家就是一顿聊，什么游戏了，美女了，你懂的

3 面点 其实教你的都是皮毛。因为重要的事面怎么发，怎么揉，我们练的时候第一轮不上，第二老师不会亲自来。不要觉得什么面条能细的穿针多么牛逼，也不要觉得电视里炒菜熊熊大火多么过瘾，什么蒙眼背上切肉----都一律是骗人的。但是我最喜欢和擅长的就是‘拉面’，动作连贯优雅--面弹到面案上几次，左右晃晃前后晃晃，合并，再重复，（不知道有人见过正宗的拉面过程嘛，美的享受）

4 刀具 入学时候就有一套道具，额 到最后我连1/3都没用过，第一堂课就是大家坐在水泥台子上磨刀，我们可能是学校里面最危险的人物了，呵呵下了课一帮人提着刀往宿舍赶，你想想场景吧

5 厨师服装 我们会发2套衣服，但是厨师衣服质量不好，后来穿的衣服脏的简直就是街上的小店里面的厨师那样。没人戴帽子，我告诉你 很多地方都不带帽子，算了食品安全问题不说了，怕吓到你们

6 最难的菜 我认为最难的菜就是炒土豆丝

7 包分配的骗局 说的百分百就业，呵呵 最后也确实给你推荐，但是事实上，那个单位本来就没想要你，各种刁难打压，逼你走，这样就不算不给你分配而是你要走，还要让你签合同，说明 学校让你就业了，要不然毕业证都不给

8 妹子 当时我们班60几个人，有五朵金花，质量嘛，额，就是给你欲望的心你还怕赖上你

9 实习 我当时大三实在秦皇岛北戴河的一个疗养院，我基本什么都做过：打荷，凉菜，采购，红案白案，砧板。甚至我杀了一个礼拜的鸡，然后就是半年再没吃鸡肉。你不要觉得我们吃客户剩下的，你们才是吃我们剩下的。每次老师做菜或者有什么好吃的，一做好，会一顿人凶猛的扑过来 我记得最搞笑的就是刚去实习，第一次吃鳖汤，有个哥们喝多了，流了好几次鼻血~ 过了3，4个月，我们都不想吃肉了，你回发现经常一帮子人在那炒青菜，啃黄瓜。你没发现大厨回家很少做饭。我们也很少吃自己做的饭，而是找个小弟给我们弄。想吃随时吃，经理也不会这么管，因为扔了就白了

10 考试 考试也是理论和实操。理论要是不给我们发答案范围，我们真不会，因为很少书上照搬，都是一些这方面的人出的题目（当时我们说出题的脑袋让驴踢了，以为我们有多年工作经验哇），不全是我们的任课老师；实操就是刀工，雕刻，炒菜，冷拼。炒菜是几个菜考前抽签，2个菜然后老师看看颜色，闻闻味道，在用筷子蘸一下。我考试成绩还行，拔丝还考过97--其实这些都不重要，和老师搞好关系吧

11 国家二级厨师，营养师 在校期间不能考一级，我忘了工作几年才行。至于那个营养师，反正背了很多材料，很顺利的都过了，只能说，全是水分

厨房厨师培训内容都有什么？

初中生刚毕业怎么选择中专学校学厨师专业怎么样

学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技回术，学校的硬件答设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

厨师专业的中专和大专有什么区别

1、学历层次的不同。中专的学历层次低于大专。中专属于中等教育专，是中等专科学校，大专属于属高等教育，是高等专科学校。当然，因为学历的层次不同，毕业后，在就业上，在工资定级上，国家政策的规定，中专毕业生定级的起点都低于大专毕业生的起点。

2、时间上不同：不是在同一个级别上比较的。中专在技校和高职的等级中比较好，但是大专一般需要高中或同等学历才能报考的。三年高中不是白读的，再说现在一般单位至少要个大专的，中专的在我们单位都不选的。

在时间上来说初中毕业读5年算大专还是比较合算、轻松的。读高中再考大学，那种经历会比较辛苦一些。

3、专业度不同：中专生(中职生)，相对高中来讲，中专和职高其实学历是同等的，只是中专和职高侧重于某个专业方向，为的是以后出来工作方便。职高和中专属于同等学历，即“中专学历”。

职高和中专只不过是方向不同，中专就要出来工作，而职高升大专会考大学。两个证书根本就没什么分别，如果升大专的没考上，就是和中专差不多的。

学厨师去哪里比较好，中专有吗

我院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有内专职教师容100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、湘菜大师、国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。

在教学方面，实行 “实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作，名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。

新东方烹饪教育就业体系覆盖全国，截止目前，新东方院校已与全国27000余家优质就业企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，同时为学生优质就业、高薪就业提供有力保障。

厨师专业的中专和大专有什么区别

厨师专业的中专和大专区别最直接的体现就是学历的等级不一样，中专是版中等学历，大专权是高等学历。

中专学历，初中毕业就可以读中专，高中毕业也可以去度中专；

大专学历，就是读大学，是要读了高中经过高考才能读的，当然自学的除外。

初中没考上高中，是不是只能去读中专学技术了学厨师怎么样

学厨师很不错哦，有技术餐饮工作也好找，现在厨师工资还是可以的，有了资本自己也可以开个餐馆之类的。

中专有哪些专业有厨师专业吗

我可以告抄诉你现在西点方面袭的人才大概缺少好几十万的缺口，女孩子学西点是再好不过了，即时尚，又是身份的象征，建议你去山西的·新东方烹饪学校学个西点专业，学校环境非常的不错，老师都是手把手教的，那里是包就业的

哪里有好的厨师中专学校

学技术两个渠道，一是技工学校，也叫技师学院；另一个就是职业技术学院。前者以实际操作为主，后者以学习理论知识为主或者知识学习掌握与技能学习并重。如果你想以后有大的发展，当然选择职业技术学院最好。

初中生中专学校

读中专，一定要以学技术为前提，不能因为要中专学历而草草选择一个学校。学汽回修是个不错的选择，下面给答你推荐一些如何选学校的方法，您可你参考一下：

既然我们知道选择学校的重要性，我们就有必要了解一下该如何选择汽修学校了。实际上，在不同的地区，学汽修的学校有很多，我们可以从以下几个方面来进行选择。

一、尽量去省会城市

为什么建议大家去省会城市？因为省会城市集中了全省的优质教育资源，很多好的学校都设在了省会。

二、选择专业的汽修学校

什么叫专业的汽修学校，很多学校专业有很多，跨度非常大，各行各业的都有，而专业的汽修学校就只有汽修专业，这类的学校专攻汽修专业，无论是设备条件还是师资都更有针对性。

三、选择实训多的学校

汽修和理论课程不同，汽修需要不断进行实训操作，也就是动手操作，如果只讲理论没有实战是学不到精髓的。那么我们该如何判断实训多呢？最好的方法就是去实地参观，了解学校的实训课程，以及实训现状。

四、选择就业有保障的学校

什么是就业保障，很多大型企业虽然都有对外招聘，但是其主要的用人来源还是学校，这些大型企业一般会和学校达成长期的校企合作，生源有优先进入企业的机会，所以，这也是进入优质企业非常好的一种途径。

中专厨师专业学校

中专厨师专业学校，我觉得还是很不错的，我觉得学一点厨师，还是很有必要的，毕竟厨师这个岗位的需求量是非常大的，并且他的工资也比较高，还易于就业

厨师培训内容是什么？

厨房厨师培训内容都有什么？

厨师培训很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。

在刀工操作中，应有计划用料，要量材使用，做到大材大用，小材精用，不使原料浪费。如能鲜熘的猪里脊就不要用来炸丸子，能炒肉丝用的原料就不要去制馏。特别是在大料改为小料时，落刀前就得心中有数，使其每部分都能得到充分利用。

厨师都要学习什么内容

厨师培训内容是什么

烹饪专业主要课程有：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。

一、该专业的培养要求：

该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

二、该专业应具备的核心能力：

1、熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；

2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；

3、利用现代信息技术获取有效信息的能力；

4、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。

扩展资料：

烹饪专业就业前景：

烹饪专业培养具备熟练烹饪技艺与实践能力的技能人才，其就业前景十分可观，相比其他职业，不仅职业生涯长，而且就业压力小。主要就业方向：

1、从相关烹饪专业毕业学生，可胜任商务宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位；

2、从相关烹饪专业毕业学生，可具备独立开店、自主经营等创业能力；

3、从相关烹饪专业毕业学生，可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

厨师都要学习什么内容

第一个基础知识：厨师有哪些基本功？

一般来说进厨房学艺的第一个月，大家都了解的差不多了！

①：食材粗加工，包括去皮、清洗、杀鱼、宰鸡、蔬菜浸泡消毒。这些是一定要了解的！因现在都是

大厨房，有阿姨帮忙理菜杀鱼，搞的很多年轻厨师这些基本功不熟练！不熟练没事，但一定要了解清

楚！最少也要知道具体怎么做！

②：刀功！个人认为，一份好的菜肴，从切配就开始！任意食材，都要能够切成你想要的形状，这才

叫掌握好了基本的刀功！

③：翻锅！大家都知道饭店的火很大！如果不会翻锅，那么炒菜速度肯定跟不上，并且容易煳锅，所

以这也是一个必备的基本技能！

第二个基础知识：对食材特性的了解！

很多时候，我们加工不同菜肴，对食材的大小分割都是不同的，哪怕同一种食材用的烹饪方法不同，

加的调料、腌制时间、烧制时间、加工的温度都会截然不同的！

更是需要知道哪些食材有相冲的作用，以及哪些食材易变色、易碎、易熟等特性！

根据食材的软硬、大小、老嫩的不同程度，用在不同菜肴里面，使用适当的烧制方法并且添加合适的

调料进去。

所以：做好菜的前提，是对食材特性的深入了解！

第三个基础知识：各种调味料的认识及理解！

到现在为止，谁也不能保证认识市面上的所有调料！但是常用的3-40种调料，我们必须了解清楚，它

们每一种调料的作用，是增鲜、还是去腥、还是增香等作用，这些我们必须了解清楚！这样才能根据

味型，灵活搭配调料！并且在味道偏移的情况更好的修正过来！

另外需要说明一下：如果是红案的朋友，还需要对香料有一定的认识，明白它们的基本特性与作用。

第四个基本知识：味型的了解！

我们做的所有菜，都有一个基本味型！一般都是围绕着七个基本味来灵活搭配！这些基本味就是咸、

甜、麻、辣、酸、鲜、香。不同菜系对味型的理解也不相同，这里就不细说了，大家按师傅的教导操

作即可！如果是业余美食爱好者，按自己的理解去操作即可！任何东西都是需要灵活变通的！合适的

就是最好的！

第五个基本知识：原材料保管与安排！

一个饭店是否赚钱，食材的浪费占了很大的因素！这个工作一般是厨师长与头墩一起负责，厨师长监

督，头墩负责开菜单和管理冰箱。

所以一个好的墩头工资是蛮高的，特别是经验丰富的头墩更是难得！2008年的时候我一个做头墩的朋

友工资就达到了4000元。那是他连续做墩子的第15个年头！

第六个基本知识：排菜单！

一般我们都会认为排菜单是宴会时才有的事情！但事实并不是如此！任何一个饭店，他的菜单都是经

过精心设计的！

凉菜的比例、特色菜的比例、蒸菜的比例、热菜的比例、点心小吃的比例，高价菜的比例、排列的顺

序，都一定是经过深思熟虑的！

既要让客人点菜方便，还要让客人不知不觉的点一些我们设计的特色菜及高价菜，这样客单价才会上

升，我们的工作才更有价值！

更重要的是：还要兼顾厨房的加工能力！各个岗位都要有事情做，不能一桌菜全是热菜，那样就会导

致一些岗位无聊到想睡觉，而另一些岗位却忙到飞起！

所以：排菜单是一项很重要的能力！这个一般是厨师长或者大厨的工作，特别是一个新店开业，最是

能体现一个厨师的水平！

第七个基础知识：安全常识的了解与掌握！包括食品安全和环保安全等！

在我们日常工作中，总会在不经意间有意外发生！所以我们对各种意外来临时有一定的应对能力！比

如油锅起火后，我们应该继续加冷油进去，以降低油温而让火焰熄灭！比如停电后我们第一反应应该

是关气阀！这些都是必须掌握的基本安全常识！

其次为食品安全常识！比如变质的食品一定不能用！

第八个基本知识：了解当地风俗，了解当地口味特点！

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