面对人力资源部的人员不要紧张，开朗大方，不要表现出厨师行业的一些陋习如外表不干净，邋遢，无所谓，站坐像不佳，语气松散等。
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自我介绍：
姓名 年龄 身份证上的地址出生地 学历 有无上过厨师学校 有无拜师学艺，师从何人（这一点很重要，可以让考核人员很快分辨你的能力，因为跟师傅学很系统，无师自通不精），所学菜系 有无厨师级别 从业厨工几年 从业厨师几年 红白案，中西餐会哪样？ 红案分炉台，案板，蒸灶，冷菜，烧烤等。面案分中点，西点等，介绍你所擅长的分类并说出你的从事这一分类的年限并说出你想从事的分类工作经验。也可顺便说一下你的其他擅长（一定要把你的主项放在前，强加描述）。记住一定要会成本核算哦！
在和考官交流中可以对你的擅长进行详细阐述
要诚恳，谦虚，诚信
让考核官的感觉是这个厨师像是大宾馆出来的，这个厨师是个有文化的，这个厨师一定当过厨师长，这个厨师见过很大世面等等
请自我介绍一下；有什么业余爱好；如果顾客生气了该怎么办；如何确保客人在餐厅高兴的用餐；为什么申请服务员这个职位，什么是餐厅服务员；在前一个公司的离职原因是什么等。服务员的工作职责是：1、营业时间内，保持良好的工作状态，并正确使用服务敬语；2、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合；3、按照服务程序及标准为客人提供优质服务；4、做好客人的意见反馈记录。
1：你为什么选择这个工作！ 因为这份工作我很感兴趣，想锻炼一下自己。2：你认为怎样才能做好这份工作！ 礼貌待人，思维敏捷，能按时完成上级指示的任务，及时反馈公司的意见和建议。3：你工作后有什么打算！ 现做好我的本职工作，不断的学习，完善自己，向高处走。4：这个职业的薪水可能不会很高，你愿意做吗！ 我相信只要自己有本身，老板不会亏待我的。5：这个职业很辛苦,你觉得能适应吗 我相信自己可以适应。没有付出那来的收获呢！ 照答过关！！！
·工作简历：尽量简洁明了，越复杂越添乱。
简历虽然不能完全反映一个人的特点，但可以从一个侧面了解这个人，所以很多厨师在填写应聘登记表时，把工作简历这一栏填得满满的，唯恐写得比别人少。其实这种做法招聘人员并不买账，尽管工作经历说明一个人阅历的深浅，但对招聘人员来说，工作经历复杂、跳槽跳得太多的人其实是不愿用，因为他们会感觉这个人不一定能长期、稳定地在他们的酒店工作,所以也就没有必要给这样的人一个接受培养的机会。因此提醒厨师（求职者），填写工作简历一定要拣着重要的、能代表个人成绩的写。
面试仪表:干净整洁，切忌另类。
着装得体，符合你要应聘的职业形象。仪态要端庄大方，表情亲和自然。注意在面试时的表现:介绍时要镇定自若，回答问题要果断沉稳。递接物品要双手递接。
头发不能太长，如果头发太长了，还去提前去修剪一下，这样人看着也比较精神，比较干练，最忌讳头发太长，整个潮型，染个潮色，第一印象就把面试官给“折服"了，剩下你只能是漫长的等待了。
面部干净清爽即可，女士可以化淡妆。眼睛是心灵的窗口，最好把“窗户”打扫干净，免得眼角的眼屎泄了你的底。
男士千万注意修剪鼻毛，那一小撮鼻毛如果“霸气外露”，你就溴大了！
牙齿，吃过饭，最好刷刷牙齿再去面试，不要把食物的残渣留在齿缝里，让人一看就知道你吃了什么。
刷牙可以去除口臭，避免有异味。（也可以提前嚼块口香糖）
手指甲是要修剪干净的，别留长指甲，尤其注意清理指甲缝。
留心观察
应聘时，老板或招聘人总会带你参观厨房，这个时候你千万不要漫不经心，因为很多问题正等着你发现。如果你能给老板提出更多可行的建议，那你被聘用的可能性将大大提高。
提出你的观点
在对酒店了解或者是参观的过程中，总会发现不少问题，这时你要做的就是：提出你的改革方案。这一点关系到你是否能给老板留下一个更好的印象。举了个例子:在参观酒店时发现厨房的垃圾桶里堆满了像萝卜头、葱叶、香菜根这样的下脚料，可以告诉招聘人，尽管这原料非常零碎，但也是可以利用的，如果把它们和色拉油一起炼制，还可以代替明油浇淋在菜肴上，而且绝对比明油色泽好、香味浓。另外，在应聘过程中，厨师切忌一味附和招聘人，要敢于提出自己鲜明的观点，然后说明了自己的理由。
淡化面试的成败意识
应试者对于面试的成败，首先在思想上应注意淡化，要有一种“不以物喜，不以己悲”的超然态度。如果在面试中有这样的心态，才会处变不惊。如果只想到成功，不想到失败，那么在面试中一遇到意外情况，就会惊慌失措，一败涂地。
保持自信
应试者在面试前树立了自信，在面试中也要始终保持自信，只有保持了自信，才能够在面试中始终保持高度的注意力、缜密的思维力、敏锐的判断力、充沛的精力，获得成功。
保持愉悦的精神状态
愉悦的精神状态，能充分地反映出人的精神风貌。所以，作为应试者来说，保持了愉快的精神状态，面部表情就会和谐自然，语言也会得体流畅。反之，就会给人一种低沉、缺乏朝气和活力的感觉。
面试语言要简洁流畅
面试语言要做到简练精要、一语中的。同时，语言要有条理性、逻辑性，讲究节奏感，保证语言的流畅性。切忌含含糊糊，吞吞吐吐，这会给招聘人留下坏的印象，从而导致面试的失败。
最后切忌紧张
本来准备的很好，结果一紧张，坏菜了（坏事了），那是很可惜的。如果抱着“能取胜则最好，不能胜也无妨”的态度，紧张就会即刻消失，很快就进入正常的放松状态。
总体来讲你要表现出对这份工作的极高热情和迫切想得到这份工作的心情。我认为第一，阐明对厨师工作的热爱，让面试人员知道你确实非常喜欢这份工作，不会半途而废。第二，表明对所面试餐馆或厨师的喜爱及崇拜，让面试人员知道你对他们的企业是有了解的，是有备而来，增强对你的好感。第三，体现自己作为学徒的谦逊，让面试人员知道你虚心求教的心态。第四，亮明自己的态度，表示要认真学好手艺，传承厨艺的信心和决心，告诉面试人员你一定要成为学徒的勇气。
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