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发布时间: 2024年11月27日 01:49
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2021年度湖南省职业院校技能竞赛中职烹饪赛现场 记者 何春林 摄
近日重庆中职烹饪,2021年度湖南省职业院校技能竞赛中职烹饪赛项在我市举行。
2021年度湖南省职业院校技能竞赛由省教育厅、省人社厅、省机关事务管理局联合主办。其中,中职组设64个赛项,4个中职烹饪赛项在湖南省商业技师学院举行,一共有58位选手,都是此前各个职业院校层层选拔出来的。烹饪比赛分为中餐热菜、西餐热菜、中西式面点、冷拼与雕刻。
记者在现场看到,在理论考试后,选手们分别来到自己的比赛场地,使出浑身解数,烹调出一道道精美食品。在中餐热菜区,灶火明亮,锅铲撞击声中,一道道色香味俱全的菜肴顺利出锅重庆中职烹饪;在中西式面点区,选手们擀面、和面、调馅……一个个热气腾腾的包子出炉了,每个包子要求褶16道以上,花纹清晰、间距均匀;在冷拼与雕刻区,选手们利用黄瓜、胡萝卜、香干、心里美萝卜等食材,根据自己的创意,雕刻和制作成不同主题的拼盘。
评委会根据每道菜肴的色泽、味道、卖相等进行相应打分。同时,选手烹饪时,所剩余的食材多少也会影响打分,如果物尽其用可以加分,如果食材废弃较多则会扣分。
(记者 何春林 通讯员 刘元)
【来源重庆中职烹饪:株洲晚报】
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