四川省新津县职业高级中学高星级饭店运营与管理专业课程设置有哪些

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四川省新津县职业高级中学高星级饭店运营与管理专业简介

培养目标

本专业培养酒店服务与管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位，从事前厅、客房、餐厅、 康乐等部门的服务工作与基层管理工作。

职业能力要求

1、具有较好的礼仪素养和沟通能力，遵守酒店行业行为规范；

2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能，具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识；

3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范；

4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能， 能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作；

5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题；

6、能用外语进行接待服务和业务沟通。

专业教学主要内容

旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、 会议服务、酒店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业英语等。在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训；在酒店进行顶岗实习。

专业（技能）方向

前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理

对应职业（岗位）

前厅服务员（４－０４－０１－０１）、客房服务员（４－０４－０１－０２）、餐厅服务员（４－０３－０５－０１）、康乐服务员（４－０４－０３－０３）、调酒师（４－０３－０３－０１）、茶艺师（４－０３－０３－０２）、咖啡师（Ｘ４－０３－０３－０３）

职业资格证书举例

前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师

继续学习专业举例

高职：酒店管理

本科：旅游管理

四川省新津县职业高级中学简介

四川省新津县职业高级中学是新津县人民政府举办的一所全日制中等职业学校。学校位于四川新津工业园区，总占地面积59448平方米(89.2亩)，总建筑面积32126平方米，总资产近1亿元。现开设有机械加工技术、学前教育、酒店服务与管理、电子商务、计算机应用、会计、应用电子技术等七个专业，共有在校生2700余人。先后荣获“四川省绿色学校”、“成都市校风示范校”、“成都市职业教育先进单位”、“成都市示范性中等职业学校”等荣誉称号。学校还被认定为四川新津工业园区员工培训公共服务平台、新津县劳动力转移培训基地。2009年10月，学校通过“国家级重点中等职业学校”评估验收。

四川省新津县职业高级中学学校拥有20多年的办学历史，培养了一大批卫生专业人才，受到了社会的好评。学校位于成都市锦江区琉璃场皇经楼7号(成都市锦江区人民政府、锦江体育公园旁，三环路内侧)，现在校学生7000余人。学校绿道成荫、鸟语花香，绿化面积达66.3%，拥有优美的育人环境和良好的育人氛围，2010年12月被评为“成都市园林式单位”。学校配套设施完善，建有图书室、学术厅2个、500㎡才艺表演舞台，每间教室配备有无线扩音器、多媒体投影仪、闭路电视。建有化学实验室、人体生命科学馆(解剖实验实训楼)、内外科实验实训室;护理实训室;儿科实训室、妇产科实训室、机能实训室、口腔修复工艺实训室;中医康复保健实训室;计算机中心、多媒体中心;学生活动中心、校医室、学生心理辅导室、多功能活动厅。

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