四川省旅游学校西餐烹饪专业课程设置有哪些

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四川省旅游学校西餐烹饪专业课程设置有哪些目前初中毕业生没有考上理想大学的人都比较多，所以选择就读中专技工学校的人也变得越来越多，而今短短几年时间，四川可选择的初中毕业生就读中专技校数量越来越多，不过对于选择什么样的中专技校，这得需要好好考虑的，在选择时要考察学校的性质与就业率，下面小编来带大家了解下：四川省旅游学校西餐烹饪专业课程设置有哪些

四川省旅游学校西餐烹饪专业简介

培养目标

本专业培养西餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。

职业能力要求

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的职业道德，具有食品安全意识；

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业有关法规；

3、能鉴别一般原料，能独立对原料进行初加工，能完成常见菜肴、点心的切配和烹调制作。４ 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的服务和供应流程；

4、具有简单装盘、装饰拼摆的能力；

5、初步具有应用营养学、卫生学知识的能力；

6、初步具有厨房生产成本核算的能力；

7、能正确使用厨房常见设备、工具，并进行简单维护；

8、能运用简单厨房英语进行会话、沟通。

专业教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房英语、饮食心理、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

在校内进行酒水、咖啡调制等基本技能训练；在西式餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习等。

专业（技能）方向

西餐烹调、西式面点制作

对应职业（岗位）

西式烹调师（４－０３－０２－０１）、西式面点师（４－０３－０２－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

西式烹调师、西式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

高职：烹饪工艺与营养

本科：旅游管理、食品科学与工程

四川省旅游学校简介

四川省旅游学校是经四川省人民政府批准成立的一所全日制中等职业学校，系行业举办的省属公办学校，隶属于四川省文化和旅游厅。学校成立于1979年3月，校址在成都市郫县唐昌镇，1989年迁至成都市武侯区火车南站西路，2014年8月整体搬迁到成都市双流区黄龙溪古镇。学校于1991年5月2日被原四川省旅游局批准为四川省旅游业岗位培训中心，是全国旅游扶贫培训基地、全国旅游饭店部门经理定点培训基地、中央财政支持的旅游专业实训基地，教育部景区服务与管理专业、旅游服务与管理专业的专业标准制定单位。学校还是中国旅游协会教育分会副会长单位，四川省旅游协会副会长及旅游教育分会会长单位，全国旅游职业教育教学指导委员会旅游服务与管理专委会主任单位，四川省职教共同体会员单位。

四川省旅游学校现有两个校区，分别是成都市火车南站校区和黄龙溪校区，校园面积308.6亩，已建成校舍面积近8万平方米，教学设施完善，配套保障齐备。黄龙溪校区毗邻成都著名的4A景区黄龙溪古镇，校园环境优美，风景如画，2016年被评为四川“最美职校”第一名。

以上就是本文全部内容，愿我们如花绽放，不负韶华，学员们，加油！（来源：培训啦 https://www.peixunla.com）文章共1961字