都江堰市职业中学中餐烹饪专业都学些什么?

培训啦推荐：本期小编就来讲讲关于都江堰市职业中学中餐烹饪专业都学些什么?,以及它的详细介绍。（菁英@职教网）小编就和大家一起来聊一聊都江堰市职业中学中餐烹饪专业都学些什么?吧。

随着中考时间的临近，很多家长也在为孩子的未来谋出路。其实对于中考成绩能达标的初中毕业生来说，那进入高中是没有问题；而对于中考成绩一般的同学来说，要就读高中可能会存在一定的难度，如不希望花费时间在学业上，这还可以选择直接去读都江堰市职业中学，尽早掌握一份工作技能为好。下面老师带您里了解下：都江堰市职业中学中餐烹饪专业都学些什么?

都江堰市职业中学中餐烹饪专业简介

培养目标

本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

高职：烹饪工艺与营养

本科：旅游管理、食品科学与工程

都江堰市职业中学简介

都江堰市职业中学是四川公办的职业高中，学校校园占地面积120223平方米，校舍建筑面积32172平方米。装备有7个计算机室(350台微机)及12个专业实验室，装备了多媒体学术报告厅，建有电子阅览室，开通了校园网、Internet网，装备了卫星地面接收系统，教室安装了闭路电视系统，有年产值达500万元的两个机电实习工厂和占地50余亩的种养殖及园林实习场，为学生技能训练创造了优越的条件。学校坚持走产教结合之路，让学生真正学到一技之长。

好了，本文就介绍到这里，愿我们如花绽放，不负韶华，学员们，加油！（来源：培训啦 https://www.peixunla.com）文章共1734字

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