自贡市旅游职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业包含哪些重要课程

培训啦（peixunla.com）以下是关于自贡市旅游职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业包含哪些重要课程的文章，本篇文章里，作者针对自贡市旅游职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业包含哪些重要课程做了一定解读，希望能够帮到您!

随着我国国民教育突飞猛进的发展，而今各地区可以选择的中专学校数量也变得越来越多，同时市场上也出现了很多热门的专业，其中中餐烹饪与营养膳食在目前社会市场上也广受众多人们的关注和喜爱，而今一些毕业生也在考虑报名自贡市旅游职业高级中学学习中餐烹饪与营养膳食，下面就是小编整理的自贡市旅游职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业包含哪些重要课程，有兴趣可以了解下。

一、专业介绍

培养目标为星级酒店及大中型餐饮企业培养中初级厨师，并向高一级学校输送合格生源。

就业面向大中型社会餐饮企业、星级酒店及旅游相关企事业单位

职业能力要求具有良好的道德修养，掌握中式烹饪相关技能，具有一定的应变能力和创新能力，能从事厨房仓储、切配、灶台、白案及管理等岗位工作。

专业教学

主要内容原料知识、营养卫生、成本核算、冷菜制作、

面点制作、食品雕刻、川菜制作等

专业

(技能)方向中式烹调，中式面点，中式冷菜

对应职业

(岗位)墩子、炉子、凉菜、白案

职业资格证书举例中式中级烹调师

继续学习专业举例中餐烹饪工艺

二、办学优势

我校现有中餐烹饪专业专任教师15人，实习指导教师2名，企业兼职教师2名，其中高级职称教师人数14人，本专业专任教师全部达到本科学历,其中研究生学历1人，具有“双师型”教师5人，比例达到29.41%。队伍年轻富有朝气，专兼职专业教师中有5人具有职业资格证书，其中，国家职业资格考评员3人，都有实践经验和多年的教学经验。

(1)校内实训

校内有专用的实训室，拥有240㎡中式烹饪操作房,配备齐全的厨房用具、设备，总值30万。

(2)校外实训

可以与市内阿细食品有限公司、留芬酒店、城市名人酒店等建立校企合作 关系，学生可以进行校外实训。

三、主要课程

基础课：语文、数学、英语、计算机、职业指导、体育与健康、公共英语。

专业课：原料知识、营养卫生、成本核算、冷菜制作、面点制作、食品雕刻、川菜制作等。

四、就业方向

大中型社会餐饮企业、星级酒店及旅游相关企事业单位。

现在我校已有若干批中餐烹饪专业学生共1000多人已在省内市外、市内的 一些餐饮企业工作，有的学生已成为骨干和基层管理员，尤其是我校高91届烹饪专业的优秀毕业生李虹凯是特二级厨师，他以精湛的银丝拉面技术已经成为四川烹饪界的名人，工资收入非常高。

以上就是培训啦的小编对自贡市旅游职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业包含哪些重要课程以及它的详细介绍与分析，相信大家看完之后都已经对这方面有了更详细的认识与了解。（本文共1469字）

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